Формат решает все: как выстраивается работа мерчандайзера в зависимости от типа магазина

20.06.2022

Цель мерчандайзинга - увеличить объемы продаж и привлечь новых покупателей. При этом сейчас существует множество типов торговых точек, где есть свои правила выкладки и привлечения покупателей. Давайте поговорим об общих тонкостях и особенностях форматов.

Основные задачи мерчандайзинга

Задачи мерчандайзинга, можно условно разделить на два основных блока: внешний и внутренний.

Внешний блок предполагает организацию эффективного запаса. Под ним подразумевается достаточное количество единиц товара для поддержания интереса и стабильной реализации. Забитые полки и стеллажи мотивируют клиента на покупку, а пустота и малое количество воспринимается с негативом. Эффективный запас может храниться как в магазине, так и в распределительном центре.

Для каждого типа торговой точки есть свой необходимый объем запаса. Если в супермаркете нужно представить весь ассортимент поставщика в больших объемах, то в небольших локальных магазинах могут представить только продукцию с высоким спросом. Задача мерчандайзера – оценить тип точки и проконтролировать эффективный запас.

Сам мерчандайзер должен руководствоваться правилом пяти «Н»:

  • нужный товар;
  • нужное место;
  • нужное время;
  • нужное количество;
  • нужная цена.

Соблюдение этого правила способствует увеличению продаж.

В задачи внутреннего блока входит разработка концепции мерчандайзинга. В нее входит процесс внедрение, организация структуры и обучение персонала.

Концепция представляет собой корпоративный документ, в котором нужно закрепить все важные моменты: от планировки и товарного соседства, до ассортиментной матрицы и тонкостях выкладки определённых типов продукции. Опираясь на концепции, разрабатываются планограммы мерчандайзинга.

Форматы магазинов розничной торговли

Мы рассмотрели общие задачи мерчандайзинга. При этом сам мерчандайзинг не является однородным и разнится в зависимости от формата точки.  

Какие форматы сейчас самые популярные?

Самым масштабным магазином самообслуживания является гипермаркет. Торгует продовольственными и непродовольственными товарами.  Площадь торгового зала - 4000-1000 кв. метров. Площадь склада – до 4500 кв. метров. Количество касс 25-40. Ассортимент – от 30 до 55 тысяч товарных позиций.

Наиболее распространенным форматом является супермаркет. Имеет схожий с гипермаркетами ассортимент, но меньшую ассортиментную матрицу. Торговая площадь – от 600 до 3000 кв. метров. Ассортимент товара– от 12 до 25 тысяч наименований.

Самый распространенный и перспективный формат - магазин у дома. Они имеют стабильную посещаемость за счет местных жителей. На небольшой площади магазина у дома располагаются товары повседневного спроса – продукты питания и бытовая химия.

Типы мерчандайзеров в супермаркете/гипермаркете

Когда мерчандайзер определился с форматом, то он может приступать к работе. Но перед этим поставщики должны учесть расходы на эту деятельность и подобрать свой тип мерчандайзеров.

В магазинах у дома он тратит меньше всего времени. Проверка остатков, выкладка и контроль сроков годности может быть выполнены в течение часа. Для данной работы подходит приходящий сотрудник или же визитный мерчандайзер.

В супермаркетах и гипермаркетах работать намного сложнее. Некоторые поставщики организуют собственные команды мерчандайзеров. Их называют выделенными. В 2022 году мы чаще можем наблюдать одного специалиста на аутсорсе, которые работает сразу с несколькими заказчиками. Такие специалисты называются совмещенными.

Совмещенные мерчандайзеры работают с 2-10 поставщиками. Ему приходится не только оперативно выполнять работу, но и учитывать пожелания каждого заказчика. Такой подход помогает специалисту иметь хорошую зарплату, а заказчикам эффективно расходовать бюджет на мерчандайзинг.

Наименее распространенной категорией мерчандайзеров является специалист-консультант. Таких специалистов нанимают для работы со сложной техникой, парфюмерией, косметикой. Ему приходится больше времени проводить на торговой точке, так как ему нужно выполнить и стандартные задачи специалиста по мерчандайзингу, а консультации потенциальных покупателей занимают много времени.

Мы описали работу стационарных мерчандайзеров. Есть и другая категория – визитные.

Они работают с товарами одного поставщика в большом количестве точек. В день такой сотрудник обходит от 5 до 15 магазинов. Общий план работы остается стандартным:

  • произвести выкладку;
  • проверить остатки;
  • проконтролировать ценники, сроки годности и брак;
  • разместить или убрать pos-материалы.

Из особенностей можно выделить оперативность – около 1 часа на точку и отчетность по каждому магазину.  

Визитные мерчандайзеры мобильны, что позволяет всегда держать руку на пульсе. Поставщики могут узнать картину по каждой точке в режиме реального времени или скорректировать маршрут специалиста.

При этом стоит учитывать, что если ваш товар имеет повышенный спрос, то ситуация с полками может измениться спустя пару часов после ухода специалиста.

Общие правила для всех категорий мерчандайзеров

Мерчандайзеры имеют единые стандарты, не зависящие от категории специалиста. Профессионал должен:

– соблюдать график посещений;

– понимать продукцию, с которой работает;

– уметь презентовать товары;

– иметь опрятный внешний вид;

– инструменты для работы и отчетности;

– выяснять и обязательно записывать пожелания и претензии администрации относительно продукции и качества поставки товаров;

– проверять наличие всех SKU;

– проверить сроки годности;

– выкладывать продукцию;

– удалять просроченную и бракованную продукцию из торгового зала;

– уметь документально оформлять возвраты;

– проверять ценники;

– удерживать места на полке;

– уметь убедить администрацию в приоритетности своей продукции;

– проверять качество и состояние рекламных материалов;

– собирать информацию о конкурентах;

– обсуждать с администрацией лучшие возможности для организации мерчандайзинга;

– делать точный отчет о посещении точки.

Каждый поставщик для себя решает, какой тип мерчандайзеров ему подходит. Агентство «Планограмма» поможет вам разобраться и принять правильное решение. Мы поможем вам увеличить продажи в торговых точках любого формата. 

Популярные статьи
Контроль полевого персонала в совмещенном…
Контроль полевого персонала в совмещенном…
Тренд мерчандайзинга последних лет -…
21.11.2022
Без потери качества. Оптимизируем бюджет…
Без потери качества. Оптимизируем бюджет…
Оценка эффективности - важный пункт…
14.11.2022
Распространенные ошибки в мерчандайзинге
Распространенные ошибки в мерчандайзинге
Мерчандайзинг - это не только вопросы…
08.11.2022
Особенности привлечения мерчендайзеров в…
Особенности привлечения мерчендайзеров в…
DIY-ритейл развивается с каждым годом.…
07.07.2022
Формат решает все: как выстраивается работа…
Формат решает все: как выстраивается работа…
Цель мерчандайзинга - увеличить объемы…
20.06.2022
Мерчандайзинг на самом деле
Мерчандайзинг на самом деле
Посетителя магазина совершают покупки…
03.06.2022
Сезонный мерчандайзинг - как увеличить прибыль…
Сезонный мерчандайзинг - как увеличить прибыль…
В течение года в ритейле встречаются…
12.05.2022
Контроль полевого персонала в мерчандайзинге
Контроль полевого персонала в мерчандайзинге
Совмещенный мерчандайзинг - это одно…
21.04.2022
Ритейл сокращает количество акций на товары.…
Ритейл сокращает количество акций на товары.…
Ритейл продолжает испытывать тяжелые…
05.04.2022
Магазины в период импортозамещения. Как представить…
Магазины в период импортозамещения. Как представить…
Крупные бренды продолжают сокращать…
28.03.2022

Рассчитать проект со скидкой

Оставьте заявку и мы подберем оптимальные условия для Вас.

Наш специалист перезвонит Вам в течение 4-х минут

*Отправляя сведения через электронную форму, вы даете согласие на обработку представленной Вами информации на условиях политики конфиденциальности.

Предоставляем мерчендайзеров во всех регионах России
Более 80 городов России

Заказать презентацию