Овощи и фрукты пользуются спросом в любой сезон, поэтому являются одной из приоритетных категорий FMGG-сегмента. В холодные периоды их покупают для восполнения витаминов, в теплые - потому что дешево и вкусно.
Как бы не был стабилен спрос, продвигать необходимо даже такую простую категорию. Ритейлерам приходится находить новые формы и форматы, чтобы уровень продаж оставался стабилен.
Действительно, креативные решение и новые подходы могут привести к росту продаж и клиентской удовлетворенности. Поэтому сегодня мы говорим о том, как правильно представить овощи и фрукты в торговой точке.
Внешний вид товара играет ключевую роль при выборе. Особенно важно вызвать положительно первое впечатление. Фрукты и овощи должны быть свежими, яркими и целыми. Для этого нужно уделить особое внимание их упаковке и размещению на паллетах.
Покупатели не любят копаться в коробках с овощами и фруктами для поиска подходящих даров природы. Ритейлер должен сделать так, чтобы любые затрудняющие покупку процессы сводились к минимуму. Иными словами, нужно не просто раскидать товар по паллетам и ящикам, но и красиво его представить.
Можно пойти еще дальше и заняться упаковкой такой продукции. Так она произведет иное впечатление. Упаковка не только привлекает внимание, но и влияет на стоимость. Если покупатель видит красиво упакованный товар, то он меньше внимание обращает на цену.
Ритейлер, если стремится к стабильному уровню продаж овощей и фруктов, должен тщательно подходить к отбору реализуемой продукции и ее грамотной презентации.
При реализации овощей и фруктов нужно помнить о конкуренции. Как самих производителей, так и ритейлеров. Сейчас на рынке можно встретить огромное количество поставщиков, что местным производителям совсем не играет на руку.
Если у ритейлера есть свой бренд или договоренность с кем-то из поставщиков о приоритете, то стоит провести тщательную работу над имиджем. Для этого можно использовать яркие цвета, необычные формы упаковки, нестандартную раскладку продукции. Например, продукты можно разложить не на полках, а в каких-то необычных конструкциях: корзинах, подносах, тележке и т.д Если мерчандайзеры обладают должным креативом, то из овощей и фруктов можно делать фигуры, которые точно привлекут внимание. Степень выделения зависит от только от фантазии.
Мы привыкли потреблять овощи и фрукты еще с самого детства, воспринимаем их как данность. Но сейчас к ним относятся с большим трепетом. Это влияние ЗОЖ и модных лайф-стайлов.
Такие покупатели хотят получать самые свежие и качественные продукты, цена же отходит на второй план. Чтобы угодить такой аудитории, стоит с умом подойти как к разработке упаковки, так и оборудовании секции торгового зала.
Помимо высокого качества, еще одним важным аргументом при выборе становится отсутствие ГМО, пестицидов и гормонов. Овощи и фрукты должны быть максимально приближены к тем, что растут на дачах и в частных хозяйствах. Такая экологичность тоже стоит денег, поэтому на этом пункте стоит сделать внимание. Как на самой упаковке овощей, так и на табличке с ценником.
Есть группа покупателей, которые не только хотят получить максимальное качество, но и упрощенное потребление. Им стоит предложить готовые к употреблению фрукты и овощи. Особенно это востребовано в крупных городах, где у людей зачастую не остается времени на готовку.
В конечном итоге, аудитория овощей и фруктов отличается. Ритейлер же должен пытаться угодить всем - и любителям премиум-сегмента, и потребителям с простым отношением к этой категории продуктов.
Овощи и фрукты принято размещать у самого входа. В большинстве случаев это первое, что видят посетители магазина. Если первое впечатление благотворное, то посетитель становится клиентом. Чем привлекательнее фрукты и овощи, тем популярнее магазин.
Если же фрукты разбросаны по торговой точке небрежно, то такое пространство сложно назвать гармоничным. Здесь клиенту, скорее всего, будет не очень комфортно. А уж о росте продаж в этом случае и говорить не приходится.
Наш специалист перезвонит Вам в течение 4-х минут
